« Un bel été mais la fréquentation a baissé » : bilan mitigé chez les restaurateurs et hôteliers de Loire-Atlantique
On aurait pu croire que l’été chaud que nous venons de passer avait souri aux restaurateurs. Pas si sûr car la fréquentation est inégale selon les établissements.
Le combo gagnant de l’été chez les restaurateurs était pour ceux situés sur la plage, ceux avec une clim et avec une grande terrasse : « ce sont les 15 % de nos adhérents qui sont en progression cet été », glisse Alexandre Thiebaud, président de l’UMIH Pays de la Loire (Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie) et patron du restaurant Le Café Jules au Pouliguen (Loire-Atlantique).
Pour les autres, l’été 2026 a rimé avec baisse pour 50 % des adhérents ou stagnation pour les 15 % restants analyse le président, selon les dernières données reçues.
La chaleur pas toujours une bonne nouvelle
L’été a été chaud et sec. Et ce n’est pas toujours synonyme de bonne nouvelle : les repas du midi ont été davantage boudés, et ceux du soir ont surtout bénéficié aux établissements avec de grandes terrasses, « nous ici sur le quai du Pouliguen, nous sommes plus limités en termes de place », ajoute celui qui est également patron du restaurant Le Café Jules au Pouliguen.
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Les grands gagnants sont les boulangeries et les grandes surfaces. Les gens ont préféré pique-niquer et manger des sandwichs…
Un porte-monnaie en berne
Car le porte-monnaie des vacanciers n’était pas aussi rempli qu’espéré : la faute à la hausse du prix des carburants, mais aussi à l’inflation liée au contexte international et l’approche des élections présidentielles qui pousse à l’épargne…
Autant dire que l’été 2026 ne poussait pas à la dépense.
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Autant dire que l’été 2026 ne poussait pas à la dépense.
Les analyses comptables ne sont pas toutes achevées.
Mais globalement, l’été est marqué par une stabilité voire une légère baisse du panier moyen.
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Nous n’avons pas trop augmenté les prix, malgré l’inflation que nous subissons. Le prix des matières premières a explosé : une salade passe de 0,95 € début juillet à 2 € en août… Les marges fondent comme peau de chagrin.
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Côté fréquentation, cela oscille entre – 5 et – 20 %, idem pour les hôtels qui ont connu beaucoup de réservations de dernière minute. Heureusement le mois de juillet a été bon par rapport au mois d’août.
Au Café Jules, grâce à cela, l’été a été stable malgré une baisse de 7 % en couverts.
Après le 20 août, la presqu’île avait perdu ses touristes, après une période déjà ralentie après le week-end du 15 août.
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« L’été a été marqué par des défections de saisonniers et la fatigue »
Quel ressenti ont donc les professionnels au vu des chiffres 2026 ?
Ce qui remonte dans notre sondage, c’est la fatigue. L’année a été marquée par beaucoup de défections de dernière minute de saisonniers ou en cours d’été. Les confrères ont donc suppléé les absences. Ce qui n’est pas sans tension dans les équipes. C’était marquant cette année.
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Et le président de l’Umih 44 d’évoquer les incivilités qui ont impacté l’activité économique et touristique sur la côte :
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Il devrait y avoir davantage de patrouilles de sécurité dans les rues. Ce n’est pas normal qu’un patron d’établissement de nuit soit embêté par une bagarre comme cela a été le cas à Pornichet cet été.
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